A caccia di gin Già lo sai, il gin spacca, nelle sue mille declinazioni perfette per cocktail indimenticabili che possono caratterizzare il tuo locale nel segno dell’eccellenza. La parola d’ordine di queste settimane, però, non è solo -Stupire e trattenere il cliente ma anche risparmiare il più possibile senza abbassare la qualità Ecco perché, tra i tanti gin, ti… Read More
Aperitivo: i motivi per farlo al meglio L’aperitivo fa parte del lifestyle italiano. È qualcosa che si aspettano tanto gli italiani quanto gli stranieri che vengono nel Belpaese. L’aperitivo è un momento di grande popolarità sia nella sua versione domestica che nel fuori casa: è un momento di socialità, incontro, business. Attenzione, però. Le persone non spendono il loro denaro seguendo uno schema mentale fisso… Read More
Aperitivo? Punta al massimo Ogni pomeriggio prepari il locale per l’aperitivo e pensi: -farò bene a mantenere gli stessi cocktail di sempre? -Se innovo… cosa penseranno i miei clienti tradizionali? -Se non innovo… come farò ad attirare i giovani? Le tue perplessità sono giustissime: è necessario un cambiamento importante. Lasciati ispirare dai migliori consulenti del Metodo Ristopiù… Ecco come… Read More
Tu vuoi fa’ l’Americano… L’Americano? È il cocktail vincente per eccellenza, dato che: -è facile da preparare -è amatissimo -ha un food cost molto interessante Noi di Spiriti Eccellenti ti proponiamo di adottare la ricetta originale, quella che si trova sul sito Campari.com. Eccola per te: 1 parte di Campari 1 parte di vermouth rosso splash di soda Ed… Read More
Saresti cliente di te stesso? Fermati e guarda con spirito critico la tua offerta dell’aperitivo e chiediti: -Quanto margini? -Da quanto non introduci delle novità? -C’è un prodotto che merita di diventare protagonista del tuo happy hour? -Fai fatica a riempire i tavoli nell’ora dell’Happy Hour? In una parola: saresti cliente di stesso? Se le risposte sincere che ti sei… Read More
Bitter? Sì, Meyer’s Bitter Era il 1747 quando Eduard Meyer inventava il bitter che avrebbe preso il suo nome. Ben 40 erbe e radici danno vita a un amaro che si presta sia a essere assaggiato tal quale che a diventare protagonista della mixology. Dalla sua creazione la ricetta è rimasta identica a se stessa e soprattutto custodita segretamente dalle… Read More
Guardi mai il tuo locale dall’alto? Cosa significa guardare il locale dall’alto? Non salire sulla scala… Nemmeno andare al primo piano e guardare di sotto. Significa prendere distacco dal business quotidiano e fare una sorta di verifica del tutto… anche se gli incassi sono buoni. Perché mettere in pista questa attività abbastanza impegnativa? Primo: perché ci sono sempre margini di miglioramento… Read More
Aperitivo? All’insegna del vino Secondo un’indagine Doxa, sul podio dei drink che accompagnano l’ora dell’aperitivo i cocktail si posizionano al primo posto con un 53% ma sono tallonati al terzo posto dal vino, in particolare bianco, con ben il 35%; più in basso troviamo il vino rosso al 16%. Il vino, calice dopo calice, si sta ritagliando sempre più uno spazio considerevole nel… Read More
Cosa sai sugli amari? Forse non lo sai, ma il termine si riferisce a una bevanda ottenuta mediante l’infusione nell’alcool di erbe dal sapore amarognolo. Già nei tempi antichi si conoscevano le proprietà digestive delle erbe da infusione e gli amari venivano preparati con alcool e radici per digerire i lunghi pranzi abbondanti. È però in Europa, presso le… Read More
Cavalca l’onda dell’aperitivo Cavalca l’onda dell’aperitivo con la master class che si tiene il prossimo 6 giugno a Varedo, presso la sede della nostra Bar Academy! Se sei un appassionato di spiriti già lo sai: in questi ultimi mesi l’abitudine dell’aperitivo è ripresa alla grandissima tra i tuoi clienti. E crescerà ancora, grazie alla bella stagione. Per cui…… Read More
