Aperitivo e strategie per non perdere il primato serale I dati recenti (Rapporto FIPE 2025 e tendenze 2026) confermano un fenomeno che probabilmente stai già osservando: per metà degli italiani, la colazione è diventata il nuovo principale momento di socialità, superando in frequenza l’aperitivo. Se per il tuo bar questo spostamento verso il mattino può sembrare un rischio per i margini serali, in realtà è… Read More
Aperitivo d’elite: come cavalcare l’onda dei Gin “terroir” per sbaragliare la concorrenza Il Gin continua a dominare la scena del bar, ma in questi ultimi mesi il paradigma è cambiato radicalmente. Se pensi di cavartela ancora con la solita tonica commerciale e una fetta di limone stanca, rischi di vedere i tuoi clienti migrare verso locali più audaci. Il consumatore odierno è un esploratore esperto che cerca… Read More
RistorExpo 2026: il luogo dove nascono le idee che fanno crescere il tuo locale Dal 25 al 28 gennaio 2026, Ristopiù Lombardia ti aspetta a RistorExpo, negli spazi di Lariofiere a Erba (CO), con uno stand di oltre 400 mq progettato per una missione chiara: offrirti strumenti concreti per far crescere il tuo locale nel nuovo anno. Abbiamo costruito un vero e proprio percorso esperienziale dedicato all’imprenditore Horeca che vuole evolvere la propria attività… Read More
Bottiglieria: sai ottimizzarla senza perdere reputation? Il tuo patrimonio sotto forma di bottiglie di superalcolici non può restare immobile per sempre. Deve essere aggiornato, “mosso”, ma con logica e strategia, che vanno pianificate prima di iniziare a spostare o ad acquistare. La logica migliore che noi di Spiriti Eccellenti, brand di www.ristopiulombardia.it, nasce dall’incrocio tra -ciò che vendi realmente, -ciò che… Read More
Ultima chiamata per la Master Class del 17 L’appuntamento è alle porte, hai confermato la tua presenza? Ti sei iscritto? Lunedì 17 è in arrivo la master class “Mixology che fa cassa: l’aperitivo tra stagionalità e tendenze alcol free”, dalle ore 15, presso la Bar Academy di Ristopiù Lombardia. Trovi qui la possibilità di iscriverti. Ad aspettarti il formatore Federico Ascani, Brand manager di… Read More
Il potere del gesto del barman Caro imprenditore, caro barman o bartender, ogni gesto che fai dietro al bancone diventa parte dello spettacolo dell’aperitivo: ti sei mai fermato a pensare? Più è coinvolgente, più cresce la voglia del cliente di entrare a far parte di questa magia unica. Il modo in cui muovi lo shaker, versi il ghiaccio o misceli un… Read More
Un bonus, mille acquisti Sino al 31 ottobre puoi riempire piena zeppa la tua area dedicata alle bottiglie. Di quale tipo? Di tutti i tipi, analcolico e alcolico, bevande gasate e meno gasate. Il merito è della Locandina Spiriti Eccellenti, che ti permette di fare acquisti risparmiando, grazie ai bonus che sono applicati su ogni singolo prodotto. Sai quanti… Read More
Sai applicare il FIFO alla gestione dei superalcolici? Solo il FIFO – First in, first out – ti salverà. Da cosa? Dallo spreco alimentare e, in questo caso specifico, dallo spreco degli spirits. Il principio è semplice: ciò che arriva per primo deve essere utilizzato per primo. Metterlo in pratica richiede metodo e precisione. Sei pronto? Innanzitutto organizza lo spazio di stoccaggio in modo… Read More
La novità d’autunno? La torta salata per l’ape Le torte salate sono una risorsa straordinaria per rinnovare il tuo aperitivo autunnale, perché uniscono praticità di servizio a un’immagine conviviale che piace a un pubblico trasversale. E non è finita: entriamo nel dettaglio… La bontà a spicchi Dal punto di vista operativo, la torta salata è un prodotto che puoi rigenerare con facilità e… Read More
Col minishot rispondi alla generazione “low alcool” Cosa ti dice il tuo bancone, dalle 17 in poi, ogni volta che lo guardi con occhio critico? Che alle nuove generazioni interessano: -esperienze sociali, -gusto, -estetica, il tutto sempre più spesso senza eccessi alcolici. È ovvio che in uno scenario del genere si inserisca con forza il trend dei minishot di drink, una proposta che… Read More
