22 Maggio 2026 | Leave a comment Avere il locale sempre pieno durante l’ora dell’aperitivo è il traguardo che desideri per la tua attività, ma il successo non è mai il frutto del caso. Il segreto per riempire i tavoli ogni sera risiede nella capacità di leggere i numeri del mercato e anticipare i desideri dei clienti. La quasi totalità degli italiani (fonte: NielsenIQ) frequenta locali almeno una volta al mese (il 94%) e la grande maggioranza (il 73%) lo fa almeno una volta a settimana. La voglia di uscire è fortissima e sei consumatori su dieci continuano a considerare l’esperienza fuori casa un piacere irrinunciabile. L’aperitivo si consolida così come un appuntamento fisso per milioni di persone: il 38% della popolazione ha consumato almeno un aperitivo negli ultimi tre mesi, registrando una crescita del +2,6% rispetto al passato, mentre il 45% lo vive almeno una volta al mese. Il nemico subdolo È l’aperitivo indoor. Oggi ben 8,3 milioni di italiani scelgono di consumare l’aperitivo tra le mura di casa alimentando un mercato della gdo che tra vermouth, gin, spumanti e ready to drink supera i 430 milioni di euro. Per spingere le persone a uscire di casa e scegliere proprio la tua insegna, devi offrire qualcosa di unico. Ecco le 3 idee vincenti, basate sui trend di consumo, per fare il pieno di clienti. Crea una linea di cocktail analcolici ad alto livello La Generazione Z guida i consumi della settimana (tre giovani su cinque escono ogni settimana per l’aperitivo) e mostra una preferenza netta per le proposte no e low alcol. Pensa che il 63% degli italiani sceglie apertamente aperitivi alcohol-free. Per attirare questa marea di clienti, l’idea vincente è eliminare i vecchi succhi di frutta dal menù e strutturare una vera e propria carta dedicata agli analcolici premium. Utilizza distillati analcolici, sciroppi artigianali e infusi botanici. Rivoluziona il bancone con i tap drink Il fattore tempo è fondamentale per garantire la soddisfazione del cliente ed evitare code che scoraggiano l’ingresso nel locale. I cocktail alla spina (tap drink) riscuotono un enorme successo: il 60% degli italiani tra i 18 e i 34 anni ha già provato questa modalità di servizio, eleggendo lo spritz a re indiscusso della spina. Inoltre, il 29% di chi non li ha ancora provati dichiara di volerlo fare. Punta sulla premiumizzazione del food pairing I clienti cercano un’esperienza di qualità superiore e sono disposti a spendere di più per averla. Il 25% degli italiani sceglie infatti drink premium e il 43% preferisce consumare meno ma meglio. Per battere la concorrenza dell’aperitivo casalingo, devi abbandonare i classici snack industriali e puntare sulla qualità tracciabile. Associa a ogni drink premium un piccolo assaggio gastronomico studiato, come finger food preparati con prodotti DOP e locali. Guida il successo del tuo locale con le scelte giuste. Accedi al Catalogo Generale www.ristopiulombardia.it e scopri i prodotti perfetti per un aperitivo premium assolutamente in trend. Sfrutta i vantaggi esclusivi: su www.ristopiulombardia.it trovi le Super Locandine del Mese con i bonus promozionali da inserire nel tuo ordine oggi stesso. Vuoi ottimizzare il tuo menù per aumentare i guadagni? Richiedi l’appuntamento con il tuo consulente: clicca qui. Preferisci un supporto diretto? Chiama il numero 0362 5839221 per parlare con la tua Assistente Personale. Ristopiù Lombardia è sempre al tuo fianco, senza interruzioni estive o festive. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: al naso primeggiano note zuccherine della canna che sviluppano un corpo morbido e dolce. Si conclude con un accenno di agrumi. Gusto: al palato ha un sapore molto caratteristico, gradevolmente dolce, con note apprezzabili in un finale morbido. Commenti commenti
18 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: note delicate di frutta tropicale intrecciata con zucchero di canna e banana matura. Gusto: al palato mostra sottili spezie e note floreali con un finale di canna da zucchero e vaniglia. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: dolce con intense note di frutta secca, uva, ciliegia e prugna. Forte presenza di note di vaniglia, legno, noce e caffè della moka. Gusto: al palato lascia spiccate note di uva, prugne, noce, con un tocco di cioccolato e caffè, per un finale setoso. Commenti commenti
