27 Marzo 2026 | Leave a comment Con l’arrivo della piena maturazione delle fragole, hai a disposizione un ingrediente straordinario per elevare la tua proposta di mocktail. Quando il frutto raggiunge il picco di zuccheri e profumo, il segreto professionale risiede nel preservare la freschezza naturale senza appesantire la bevuta. Gestione del frutto maturo In questa fase, la fragola offre una dolcezza intensa e una polpa morbida. Per evitare che il drink risulti stucchevole o troppo denso, prediligi tecniche di estrazione limpide. Un cordiale fatto in casa o un’infusione rapida permettono di ottenere un colore brillante e un aroma persistente, mantenendo il mocktail elegante e cristallino nel bicchiere. Bilancia sempre la rotondità della fragola con elementi botanici o acidi. L’abbinamento con erbe aromatiche fresche o note agrumate serve a pulire il palato, rendendo ogni sorso rinfrescante e sofisticato, proprio come un cocktail classico. Se tutto è chiaro, ecco la ricetta da inserire subito! Il Red velvet fizz Drink tecnico che esalta la struttura della fragola matura attraverso un gioco di consistenze e contrasti balsamici. Ingredienti 45 ml di cordiale alla fragola e basilico 20 ml di succo di lime fresco filtrato Top di soda al pompelmo rosa o acqua tonica dry (la trovi sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it) Foglia di basilico cristallizzata o polvere di fragola essiccata Procedimento Raffredda accuratamente un bicchiere Collins o un calice ampio. Versa il cordiale alla fragola e il succo di lime in uno shaker colmo di ghiaccio cristallino. Shakera energicamente per circa 10 secondi. Filtra con tecnica double strain (colino a maglia fine) nel bicchiere colmo di ghiaccio fresco. Completa con il top di soda, miscelando delicatamente con il bar spoon dal basso verso l’alto. Decora per esaltare l’aroma botanico e servi immediatamente. Ps Leggi ogni giorno www.ristopiulombardia.it per avere sempre sott’occhi i trend legati al mondo degli spirits! Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: al naso primeggiano note zuccherine della canna che sviluppano un corpo morbido e dolce. Si conclude con un accenno di agrumi. Gusto: al palato ha un sapore molto caratteristico, gradevolmente dolce, con note apprezzabili in un finale morbido. Commenti commenti
18 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: note delicate di frutta tropicale intrecciata con zucchero di canna e banana matura. Gusto: al palato mostra sottili spezie e note floreali con un finale di canna da zucchero e vaniglia. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: dolce con intense note di frutta secca, uva, ciliegia e prugna. Forte presenza di note di vaniglia, legno, noce e caffè della moka. Gusto: al palato lascia spiccate note di uva, prugne, noce, con un tocco di cioccolato e caffè, per un finale setoso. Commenti commenti
